गर्मियों में तरबूज खाना सेहत के लिए फायदेमंद, लेकिन…
गर्मियों में ठंडा-ठंडा तरबूज खाना हर किसी को पसंद होता है। यह न सिर्फ ताजगी देता है, बल्कि शरीर को हाइड्रेट भी रखता है। लेकिन अगर आप कटे हुए तरबूज को फ्रिज में कई दिनों तक स्टोर करते हैं, तो यह आपकी सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है।
कटे हुए तरबूज में बैक्टीरिया कैसे पनपते हैं?
कई रिसर्च में पाया गया है कि तरबूज की सतह पर मौजूद बैक्टीरिया, जैसे कि सैल्मोनेला, लिस्टेरिया और ई. कोलाई, काटने के दौरान चाकू के जरिए फल के गूदे में पहुंच सकते हैं।
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तरबूज के गूदे में पानी और शुगर की मात्रा अधिक होती है।
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यह बैक्टीरिया के लिए आदर्श वातावरण बनाता है।
कमरे के तापमान पर बैक्टीरिया कैसे बढ़ते हैं?
2024 में प्रकाशित एक स्टडी के अनुसार:
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28°C तापमान पर 24 घंटे में बैक्टीरिया की मात्रा 0.15 लॉग CFU/g से बढ़कर 3.26 लॉग CFU/g हो गई।
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फ्रिज के तापमान (4°C) पर यह वृद्धि बहुत धीमी थी, लेकिन पूरी तरह नहीं रुकी।
कटे हुए तरबूज खाने से होने वाले संभावित खतरे
अगर कटा हुआ तरबूज ज्यादा देर तक रखा जाए, तो इससे निम्न समस्याएं हो सकती हैं:
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पेट में ऐंठन
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उल्टी और दस्त
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लिस्टेरिया संक्रमण से बुखार और मांसपेशियों में दर्द
किसे ज्यादा खतरा है?
इन समूहों को ज्यादा सावधान रहने की जरूरत है:
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गर्भवती महिलाएं
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छोटे बच्चे
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बुजुर्ग
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कमजोर इम्युनिटी वाले लोग
तरबूज काटने से पहले क्या सावधानी बरतें?
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ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धोएं
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साफ ब्रश से छिलके को रगड़ें
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तरबूज को काटने के बाद 2 घंटे से अधिक बाहर न रखें
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फ्रिज में स्टोर करते समय एयरटाइट कंटेनर का प्रयोग करें
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24 घंटे के भीतर तरबूज खा लें
कटे हुए तरबूज के नुकसान को नजरअंदाज करना गंभीर बीमारियों को न्योता दे सकता है। इसलिए जरूरी है कि आप सही स्टोरेज का पालन करें और स्वच्छता बनाए रखें।